Mettete la pancetta in una padella e fatela rosolare. Non appena sarà ben dorata, spostatela in un piatto e, sempre nella stessa padella, fate imbiondire lo spicchio di aglio con l’olio extra vergine di oliva.
Unite i funghi champignon puliti e tagliati a fettine, salate e lasciate insaporire per un paio di minuti. Cuocete gli gnocchi di patate e scolateli al dente, tenendo da parte un po’ di acqua di cottura. Una volta tolto l’aglio, mettete i funghi all’interno di un tritatutto e aggiungete Hoplà Cucina da chef, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo, il pepe nero e mixate gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
Condite gli gnocchi di patate con i funghi e la pancetta. Qualora dovessero risultare asciutti, aggiungete un po’ di acqua di cottura.

Credits: Cucina facile con Elena