Gnocchi con crema di funghi e pancetta

Gnocchi con crema di funghi e pancetta

Ingredienti

  • 100 ml di Hoplà Cucina da chef 
  • 500 g di gnocchi di patate 
  • 250 g di funghi champignon 
  • 50 g di pancetta dolce o affumicata 
  • 25 g di parmigiano grattugiato 
  • 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva 
  • un rametto di prezzemolo 
  • uno spicchio di aglio
  • sale q.b.
  • pepe nero q.b.

Prodotto utilizzato

Preparazione

Mettete la pancetta in una padella e fatela rosolare. Non appena sarà ben dorata, spostatela in un piatto e, sempre nella stessa padella, fate imbiondire lo spicchio di aglio con l’olio extra vergine di oliva.
Unite i funghi champignon puliti e tagliati a fettine, salate e lasciate insaporire per un paio di minuti. Cuocete gli gnocchi di patate e scolateli al dente, tenendo da parte un po’ di acqua di cottura. Una volta tolto l’aglio, mettete i funghi all’interno di un tritatutto e aggiungete Hoplà Cucina da chef, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo, il pepe nero e mixate gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
Condite gli gnocchi di patate con i funghi e la pancetta. Qualora dovessero risultare asciutti, aggiungete un po’ di acqua di cottura.

Credits: Cucina facile con Elena 

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