Mettete il latte e il burro in un pentolino e portate ad ebollizione. Versate il semolino e mescolate con una frusta per non creare grumi: cuocete a fuoco basso per qualche minuto, fino a che il semolino non si sarà addensato. Togliete poi dal fuoco ed incorporate i due tuorli e il parmigiano grattugiato. Versate il composto in una teglia precedentemente unta d’olio e livellate il tutto con l’aiuto di una spatola, creando uno strato di circa 1 cm. Quando il semolino si sarà raffreddato, con un tagliapasta di forma rotonda ricavate dei dischetti del diametro di circa 5 cm. Prendete quindi una pirofila e versate sul fondo circa due cucchiai di Hoplà Besciamella da chef, aggiungete i dischi di semolino, sovrapponendoli e inserendo tra l’uno e l’altro mezza fetta di prosciutto. Ora versate sugli gnocchi il resto della besciamella e completate con i funghetti sott’olio.
Infornate a 200° C per circa 20 minuti. A cottura ultimata, togliete dal forno e servite.

Credits: Rossella in padella