Gran finale dell’estate: dessert vegetali a base di anguria per un "dolce" arrivederci

Con l’arrivo di settembre l’estate lentamente cede il passo all’autunno e, assieme alle vacanze, è tempo di dire "arrivederci" ai sapori freschi e vibranti che caratterizzano la stagione più calda dell’anno. Tra questi, l'anguria si distingue come il frutto estivo per eccellenza, amata per la sua dolcezza rinfrescante e i suoi benefici nutrizionali.

Il suo colore rosso intenso, abbinato al verde della buccia e al bianco della polpa vicina alla scorza, la rende un ingrediente spettacolare per creare dessert che non solo soddisfano il palato, ma anche la vista. Si può usare cruda, per rispettare appieno le sue vitamine, o cotta, concentrando il suo sapore e valorizzando i licopeni antiossidanti, affidando alla sua tonalità brillante l'effetto wow, per armonia (magari unita all'arancione di pesca o albicocca su una decorazione) o per contrasto (usandola assieme alla candida alternativa alla panna montata).

Se anche voi siete del team #watermelonlover e volete salutare l'anguria come si deve ecco alcune proposte sfiziose:

• Sorbetto all'anguria: un sorbetto fresco e leggero, fatto semplicemente con anguria frullata, succo di lime e foglie di menta, che diventa più goloso con un ciuffo di Hoplà Idee Veg. La sua consistenza vellutata e le sue proprietà rinfrescanti lo rendono perfetto per un fine pasto.
• Tricolore: giocando coi colori dell’anguria e della nostra bandiera si può creare un dolce di tre strati a base di succo di lime e infuso di menta, bevanda di soia e polpa di anguria, filtrati e gelificati con l’agar agar; una fetta di lime a decorare per rendere il tutto ancor più colorato e fresco. - Tiramisù all’anguria: una rivisitazione estiva del tradizionale tiramisù, dove al posto del caffè si utilizzano strati di anguria alternati a crema di anacardi dolcificata con sciroppo d’acero. Un dolce che sorprende per la sua leggerezza e il gusto unico.
• Smoothie bowl all’anguria: ottima a colazione o merenda, lo smoothie bowl all’anguria si prepara frullando l’anguria con banana e bevanda di soia e si guarnisce con frutta fresca, semi di chia e granola. Un’esplosione di colori e sapori in ogni cucchiaio.
• Cheesecake all'anguria: una base di noci e datteri, sormontata da una crema di frutta secca e purea di anguria. Questo dessert non solo è delizioso, ma offre anche una dose di proteine e grassi sani.

Che si tratti di un pranzo tra amici o di un momento di relax in famiglia, questi dolci sono il modo perfetto per dire arrivederci all’estate e dare il benvenuto alle nuove stagioni con il sorriso sulle labbra (rosse di anguria!) e il palato soddisfatto.