Mettete in una padella i semi di zucca con 2 cucchiai di zucchero, uno di acqua e una spruzzatina di lime. Fateli caramellare. 

Ora adagiateli sopra un pezzo di carta da forno e lasciate freddare il tutto. 

Tagliate le verdure e frullatele in immersione con ghiaccio. Passatele al colino, aggiungendo il cardamomo, lo zucchero e una spruzzatina di lime. 
Impiattate come fosse una zuppa, aggiungendo la Hoplà spray e i semi di zucca caramellati. Ora non rimane che gustare il Gazpacho di frutta e verdura fino all’ultima cucchiaiata. Buona merenda!