Lavate le castagne mettetele in una casseruola dai bordi alti e copritele con acqua fredda. Cuocete per 40 minuti circa, prolungando la cottura fino ad un'ora se le castagne sono molto grandi.

Sbucciatele, sminuzzatele grossolanamente e lasciate raffreddare. Mettete le castagne, insieme a 200 ml di Hoplà e al baccello di vaniglia in un pentolino e mescolate a fuoco moderato.

Quando il composto avrà raggiunto il bollore, aggiungete lo zucchero, la scorza di limone e lasciate cuocere ancora per 5 minuti.

In un’altra ciotola, mescolate gli anacardi con il cacao, la farina e il burro mescolando con i rebbi di una forchetta. Quando il composto sarà omogeneo, trasferitelo in una teglia foderata con la carta da forno ed infornate per 15 minuti a 180°.

Aiutandovi con il minipiner, rendete la crema di castagne liscia ed omogenea e trasferitela in un bicchiere. Completate guarnendo con il crumble di anacardi, la restante Hoplà montata a parte e le scaglie di cioccolato.